Le Restaurant
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Formule ardoise
Mise en Bouche + Entrée + Plat : 27 €
ou Mise en Bouche + Entrée + Plat +Dessert : 32€
Mise en Bouche + Plat + Dessert : 27€
(le midi du mardi au vendredi, sauf jours fériés et veilles jours fériés)
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Notre carte
4 formules
À choisir selon vos envies parmi les plats proposés à la carte
Formule Simplicité
Mise en Bouche + Plat :
33€
Formule Gourmet
Mise en Bouche + Entrée + Plat :
46€
Ou
Mise en Bouche + Plat + Dessert :
41€
Formule Gourmande
Mise en Bouche +
Entrée + Plat + Dessert :
56€
Les entrées
Terrine de Foie Gras Truffée, Jambon de Reims, Chutney d’artichauts
Filet de Rouget, Tomate Grillée et Citron Confit, Mini Ratatouille ,Sauce Rouille
Tartare de Veau et Truite Fumée, Caviar et Mascarpone Poivrée
Royale de Crustacé au Curry Breton / Gambas et Velouté d’ Asperges Verte
Les poissons
Dans un soucis de qualité, nos poissons sont issus de la pêche traditionnelle ou Labélisés.
Filet de Turbot cuit au Beurre D’Anchois Haricots Coco et Salicornes
Poissons du Marché, Fricassée d’ Epinard et Piquillos, Jus Marinière
Dos de Cabillaud, Pressé de Céleris et Endives aux Agrumes et Xérès, Jus de Poissons Acidulé
Les viandes
Boeuf Black Angus, Echalotes Confites, Pleurotes et Grenailles, Sauce Vin Rouge
Entrecôte de Porc Ibérique, Etuvée de Choux Vert, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus au Chorizo
Selle d’ Agneau, Asperges, Etuvée de Fenouil, Panisse Frite, Jus à la Badiane
Les fromages
Brie de Meaux Farci aux Cébettes et Pignons de Pin 8€
L’Assiette de Fromages de Maxime Viellard et sa Salade. 13,50€
Les desserts
La Granny Smith Crémeuse, Sorbet Pomme Verte
Tartelette Moelleuse aux Fraises, Crème Diplomate Pistache
Croquant au Grué de Cacao, Glace Crème Brulée et Chantilly nature
Panna Cotta à l’ Orange, Streusel Amandes
et Glace Don Pacello
Guillaume et Serge ont le plaisir de vous faire découvrir
une cuisine « Bistronomique » dans un cadre de Brasserie 1900
Tél : 03.26.51.53.53
3 rue Dr Rousseau – 51200 Epernay
Fermeture le Lundi toutes la journée, Jeudi Soir et Dimanche Soir.
(sauf pour les groupes de minimum 15 personnes)
Parking à vélo Privé
Table à langer et chaise bébé
Horaires des services:
Déjeuner 12h – 13h30 / dîner 19h – 20h30
En cas de retard de plus de 15 minutes il est impératif de nous prévenir dans le cas contraire nous ne garantissons pas la réservation.
A votre service
En toute discrétion et avec professionnalisme, nous servons les bouteilles que vous nous avez déposées au préalable, et selon vos instructions (droit de bouchons 13€ par flacon de 75 cl). voir conditions au restaurant.