Le Restaurant
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Formule ardoise
Mise en Bouche + Entrée + Plat : 28 €
ou Mise en Bouche + Entrée + Plat +Dessert : 33€
Mise en Bouche + Plat + Dessert : 28€
(le midi du mardi au vendredi, sauf jours fériés et veilles jours fériés)
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Notre carte
4 formules
À choisir selon vos envies parmi les plats proposés à la carte
Formule Simplicité
Mise en Bouche + Plat :
35€
Formule Gourmet
Mise en Bouche + Entrée + Plat :
46€
Ou
Mise en Bouche + Plat + Dessert :
43€
Formule Gourmande
Mise en Bouche +
Entrée + Plat + Dessert :
57€
Les entrées
Nougat de Foie Gras aux Fruits secs, Chutney de Royal Gala et Cassis
Tartare de Daurade Royale aux Huitres, Mascarpone au Poivre et Caviar
Raviole de Butternut et Châtaignes à la Fèves de Tonka, Choumettes, Sauce au Foin
Rémoulade de Céleri à l’ Aïoli, Gambas, Vinaigrette Crustacés
Les poissons
Dans un soucis de qualité, nos poissons sont issus de la pêche traditionnelle ou Labélisés.
Poisson du Marché, Risotto Poêlé à l’Encre de Seiche, Gnocchis de Ricotta, Sauce Vadouvan
Dos de Cabillaud au Grué, Choux Vert, Mousseline de Pois Chiche, Sauce Cacao
St Jacques, Mousseline de Butternut, Champignons, Jus Crustacés
Les viandes
Quasi de Veau , Croustillant de Monalisa, Champignons, Sauce Vin Rouge
Magret de Canard au Sésame, Choucroute à la Mangue, Patate Douce, Jus Passion
Porc de Castille, Ecrasé d’ Agria au Brebis Basque, Croûte de Chorizo, Soubise Paprika
Les fromages
Brie de Meaux Farci aux Cébettes et Pignons de Pin 8€
L’Assiette de Fromages de Maxime Viellard et sa Salade. 13,50€
Les desserts
La Granny Smith crémeuse, Sorbet Pomme Verte
Finger Noisette Meringué et Citron Confit
Crémeux Topichoc, Biscuit Spéculos
Panna Cotta à l’ Orange, Streusel Amandes et Sorbet Orange
Guillaume et Serge ont le plaisir de vous faire découvrir
une cuisine « Bistronomique » dans un cadre de Brasserie 1900
Tél : 03.26.51.53.53
3 rue Dr Rousseau – 51200 Epernay
Les Fermetures Hebdomadaires sont
Le Lundi Toute la journée , le Jeudi Soir et le Dimanche Soir
(sauf pour les groupes de minimum 15 personnes, voir conditions au restaurant)
Les Fermetures Hebdomadaires saisonnières
du 1er Mai au 30 Septembre sont
Le Lundi et le Dimanche Toute la Journée.
Parking à vélo Privé
Table à langer et chaise bébé
Horaires des services:
Déjeuner 12h – 13h30 / dîner 19h – 20h30
En cas de retard de plus de 15 minutes il est impératif de nous prévenir dans le cas contraire nous ne garantissons pas la réservation.
A votre service
En toute discrétion et avec professionnalisme, nous servons les bouteilles que vous nous avez déposées au préalable, et selon vos instructions (droit de bouchons 13€ par flacon de 75 cl). voir conditions au restaurant.